Народный овощ: насколько полезны помидоры



Это, пожалуй, один из самых любимых овощей на столе россиян. Из томатов делают закуски и легкие салаты, их запекают и превращают в суп. Рассказываем, как правильно выбрать помидоры, насколько они полезны и правда ли, что они помогают предотвратить рак?

Что в составе томатов
?
Множество полезных веществ: клетчатка, витамины A, В, С, К, Н, РР, калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор, йод, фосфор и фолиевая кислота. Благодаря такому составу помидоры важны для здоровья всего организма:

Калий расширяет артерии, сохраняет минеральную плотность костей и уменьшает образование камней в почках;

Фолиевая кислота помогает сбалансировать уровень гомоцистеина — аминокислоты, которая возникает в результате расщепления белка. По данным некоторых научных работ, она уменьшает риск сердечных приступов и инсультов;

Клетчатка нормализует уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что благодаря ей у больных диабетом 2 типа улучшаются показатели сахара, липидов и инсулина;

Ликопин, лютеин и бета-каротин защищают глаза от повреждений, развития катаракты, возрастной дегенерации жёлтого пятна и макулярной дегенерации на 35%.

Могут ли помидоры предотвратить рак?

Томаты могут помочь предотвратить рак молочной и предстательной железы благодаря ликопи-растительным соединениям. А недавние опыты американских и японских учёных показали, что и употребление бета-каротина помогает предотвратить рак простаты и толстой кишки. Но всё это работает только при условии, что вы питаетесь сбалансировано.

Какой сорт лучше?

На наших прилавках чаще всего встречаются «дамские пальчики», «бычье сердце» и «черри». Их полезные свойства практически одинаковы. Единственное различие в том, что в помидорах черри больше бета-каротина, чем в других сортах.

Томаты полезны только в сыром виде?

Нет. Учёные из Бразилии выяснили, что основные питательные вещества — каротиноиды, ликопин, лютеин и зеаксантин — не теряют свои свойства даже при термической обработке. А тушёные помидоры и вовсе содержат больше лютеина и зеаксантина, чем сырые.

Всем ли можно есть этот овощ?

Не совсем, некоторым нужно быть осторожными:

Если вы употребляете бета-блокаторы, большое количество помидоров в рационе может спровоцировать повышение уровня калия в крови. При необходимости посоветуйтесь с лечащим врачом, можно ли вам есть томаты и в каких количествах.

Если у вас проблемы с почками, лишний калий также может навредить: почкам будет тяжелее вывести избыток из крови — а это чревато осложнениями.

Если у вас гастрит, кислоты в томате могут спровоцировать усиление изжоги и рвоту.

Как правильно выбрать помидоры?


Вот несколько советов:

Чем меньше плод, тем он вкуснее: в маленьких помидорах меньше перегородок внутри и, соответственно, больше сока;

Запах томата должен быть насыщенным и приятным. Если плод отдает чем-то кислым — это признак уже начавшегося гниения;

Осмотрите цвет плодоножки: если место соединения плода с веточкой имеет зеленоватый цвет, скорее всего плод созревал уже после того, как его сорвали. А это отразится на вкусе;

На кожуре не должно быть повреждений и пятен: у здоровых плодов кожица тонкая, а мякоть однотонная;

Недозрелые помидоры невкусные и опасные: в них есть ядовитый гликоалкалоид, соланин, который может вызывать слабость, тошноту и головную боль. Определить зрелость плода можно с помощью нажатия: полностью созревший помидор будет мягким и пружинистым.

источник
+3
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Загрузка...
0 комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии | Информация о персональных данных.

Введите два слова, показанных на изображении:
Свежие новости
15:47
Компания NtechLab разработала новые гаджеты для российских полицейских
15:37
Марш за медалями: калининградских юнармейцев отметили наградами Минобороны
15:32
Анохин предложил обсудить вопрос о депутате-травокуре Резнике на заседании ЗакСа
15:25
Не "Панцирь", так "Красуха": СМИ сообщили, что Россия вывела из строя радары Израиля
15:14
Степаново озеро: история из жизни о проклятии старого колдуна
14:51
В ДНР сообщили о захвате в плен грузовика с бойцами ВСУ
14:40
Пушистый берсерк: Белка напала на змею и съела ее заживо
14:33
От старческой слепоты спасут яйца
14:27
Саботаж для обуздания Зеленского?
13:06
Зеленский пошел на «договорняк» с парламентом: Отмена мажоритарки, снижение барьера, закрытые списки
13:03
Россия и Китай загоняют США и Британию в «золотой капкан»
12:53
Война все спишет: кому выгоден конфликт в Ормузском проливе?
12:45
Daily Express назвала закупки золота Россией «плохим знаком» для всего мира
12:32
Шеслер: референдум о формате переговоров с РФ — манипуляция сознанием украинцев, как в марте и декабре 1991 года
12:08
Об инаугурации Зеленского
11:21
Российский корабль доставил секретный военный груз в Иран
10:57
Турецких военных начали учить эксплуатации С-400
06:07
Откуда у американских военных столько орденов, если они не выиграли ни одной войны?
06:04
Диетолог Азмина Говинджи рассказала об опасностях хлеба
06:02
США пригрозили Турции войной из-за российских ЗРК
05:53
Билецкий предупреждает, что Украина в полном составе может присоединится к России
05:49
Одесса и Харьков формируют дугу сопротивления нацизму
05:36
Фельдмаршал Клейст: как сидел в ГУЛАГе самый высокопоставленный пленный немец
05:34
Грузино-осетинская война: Почему российские войска остановились в 40 км от Тбилиси?
05:21
Была ли секретная база Гитлера в Антарктиде и что нашли советские подводники?
Все новости