Народный овощ: насколько полезны помидоры



Это, пожалуй, один из самых любимых овощей на столе россиян. Из томатов делают закуски и легкие салаты, их запекают и превращают в суп. Рассказываем, как правильно выбрать помидоры, насколько они полезны и правда ли, что они помогают предотвратить рак?

Что в составе томатов
?
Множество полезных веществ: клетчатка, витамины A, В, С, К, Н, РР, калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор, йод, фосфор и фолиевая кислота. Благодаря такому составу помидоры важны для здоровья всего организма:

Калий расширяет артерии, сохраняет минеральную плотность костей и уменьшает образование камней в почках;

Фолиевая кислота помогает сбалансировать уровень гомоцистеина — аминокислоты, которая возникает в результате расщепления белка. По данным некоторых научных работ, она уменьшает риск сердечных приступов и инсультов;

Клетчатка нормализует уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что благодаря ей у больных диабетом 2 типа улучшаются показатели сахара, липидов и инсулина;

Ликопин, лютеин и бета-каротин защищают глаза от повреждений, развития катаракты, возрастной дегенерации жёлтого пятна и макулярной дегенерации на 35%.

Могут ли помидоры предотвратить рак?

Томаты могут помочь предотвратить рак молочной и предстательной железы благодаря ликопи-растительным соединениям. А недавние опыты американских и японских учёных показали, что и употребление бета-каротина помогает предотвратить рак простаты и толстой кишки. Но всё это работает только при условии, что вы питаетесь сбалансировано.

Какой сорт лучше?

На наших прилавках чаще всего встречаются «дамские пальчики», «бычье сердце» и «черри». Их полезные свойства практически одинаковы. Единственное различие в том, что в помидорах черри больше бета-каротина, чем в других сортах.

Томаты полезны только в сыром виде?

Нет. Учёные из Бразилии выяснили, что основные питательные вещества — каротиноиды, ликопин, лютеин и зеаксантин — не теряют свои свойства даже при термической обработке. А тушёные помидоры и вовсе содержат больше лютеина и зеаксантина, чем сырые.

Всем ли можно есть этот овощ?

Не совсем, некоторым нужно быть осторожными:

Если вы употребляете бета-блокаторы, большое количество помидоров в рационе может спровоцировать повышение уровня калия в крови. При необходимости посоветуйтесь с лечащим врачом, можно ли вам есть томаты и в каких количествах.

Если у вас проблемы с почками, лишний калий также может навредить: почкам будет тяжелее вывести избыток из крови — а это чревато осложнениями.

Если у вас гастрит, кислоты в томате могут спровоцировать усиление изжоги и рвоту.

Как правильно выбрать помидоры?


Вот несколько советов:

Чем меньше плод, тем он вкуснее: в маленьких помидорах меньше перегородок внутри и, соответственно, больше сока;

Запах томата должен быть насыщенным и приятным. Если плод отдает чем-то кислым — это признак уже начавшегося гниения;

Осмотрите цвет плодоножки: если место соединения плода с веточкой имеет зеленоватый цвет, скорее всего плод созревал уже после того, как его сорвали. А это отразится на вкусе;


На кожуре не должно быть повреждений и пятен: у здоровых плодов кожица тонкая, а мякоть однотонная;

Недозрелые помидоры невкусные и опасные: в них есть ядовитый гликоалкалоид, соланин, который может вызывать слабость, тошноту и головную боль. Определить зрелость плода можно с помощью нажатия: полностью созревший помидор будет мягким и пружинистым.

источник
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажмите Ctrl+Enter
Также по теме
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Или водите через социальные сети
Свежие новости
Все новости
Новости партнеров
Россия передала всего лишь два бешенных ракетных комплекса, а Израиль и США уже теряют сознание
Российские истребители внезапно вторглись на территорию НАТО. Пощечина получилась увесистой
Зеленский среди лидеров НАТО был как отверженный вшивый! Неожиданное фиаско Зеленского на саммите НАТО
Куда зарыли иностранных наёмников на Украине. Почему Белоусов приказал иностранных наёмников в плен не брать
Нож в спину! Беспилотники ВСУ атакуют Россию из Казахстана. Почему Токаев дал коридор Зеленскому
Лучшее за неделю
Фото
Восставший из пепла
День взятия Бастилии
Протасевич был наёмником в неонацистском батальоне «Азов», — КГБ Белоруссии
Российские военные блокировали колонну армии США в Сирии
Броня крепка? Украинские танки в боях на Донбассе разваливаются даже от попаданий мин