Народный овощ: насколько полезны помидоры



Это, пожалуй, один из самых любимых овощей на столе россиян. Из томатов делают закуски и легкие салаты, их запекают и превращают в суп. Рассказываем, как правильно выбрать помидоры, насколько они полезны и правда ли, что они помогают предотвратить рак?

Что в составе томатов
?
Множество полезных веществ: клетчатка, витамины A, В, С, К, Н, РР, калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор, йод, фосфор и фолиевая кислота. Благодаря такому составу помидоры важны для здоровья всего организма:

Калий расширяет артерии, сохраняет минеральную плотность костей и уменьшает образование камней в почках;

Фолиевая кислота помогает сбалансировать уровень гомоцистеина — аминокислоты, которая возникает в результате расщепления белка. По данным некоторых научных работ, она уменьшает риск сердечных приступов и инсультов;

Клетчатка нормализует уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что благодаря ей у больных диабетом 2 типа улучшаются показатели сахара, липидов и инсулина;

Ликопин, лютеин и бета-каротин защищают глаза от повреждений, развития катаракты, возрастной дегенерации жёлтого пятна и макулярной дегенерации на 35%.

Могут ли помидоры предотвратить рак?

Томаты могут помочь предотвратить рак молочной и предстательной железы благодаря ликопи-растительным соединениям. А недавние опыты американских и японских учёных показали, что и употребление бета-каротина помогает предотвратить рак простаты и толстой кишки. Но всё это работает только при условии, что вы питаетесь сбалансировано.

Какой сорт лучше?

На наших прилавках чаще всего встречаются «дамские пальчики», «бычье сердце» и «черри». Их полезные свойства практически одинаковы. Единственное различие в том, что в помидорах черри больше бета-каротина, чем в других сортах.

Томаты полезны только в сыром виде?

Нет. Учёные из Бразилии выяснили, что основные питательные вещества — каротиноиды, ликопин, лютеин и зеаксантин — не теряют свои свойства даже при термической обработке. А тушёные помидоры и вовсе содержат больше лютеина и зеаксантина, чем сырые.

Всем ли можно есть этот овощ?

Не совсем, некоторым нужно быть осторожными:

Если вы употребляете бета-блокаторы, большое количество помидоров в рационе может спровоцировать повышение уровня калия в крови. При необходимости посоветуйтесь с лечащим врачом, можно ли вам есть томаты и в каких количествах.

Если у вас проблемы с почками, лишний калий также может навредить: почкам будет тяжелее вывести избыток из крови — а это чревато осложнениями.

Если у вас гастрит, кислоты в томате могут спровоцировать усиление изжоги и рвоту.

Как правильно выбрать помидоры?


Вот несколько советов:

Чем меньше плод, тем он вкуснее: в маленьких помидорах меньше перегородок внутри и, соответственно, больше сока;

Запах томата должен быть насыщенным и приятным. Если плод отдает чем-то кислым — это признак уже начавшегося гниения;

Осмотрите цвет плодоножки: если место соединения плода с веточкой имеет зеленоватый цвет, скорее всего плод созревал уже после того, как его сорвали. А это отразится на вкусе;

На кожуре не должно быть повреждений и пятен: у здоровых плодов кожица тонкая, а мякоть однотонная;

Недозрелые помидоры невкусные и опасные: в них есть ядовитый гликоалкалоид, соланин, который может вызывать слабость, тошноту и головную боль. Определить зрелость плода можно с помощью нажатия: полностью созревший помидор будет мягким и пружинистым.

источник
+3
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Загрузка...
0 комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии | Информация о персональных данных.

Введите два слова, показанных на изображении:
Свежие новости
22:42
Эксперт рассказал, насколько Америка боится Коломойского
22:21
Психозы недели. Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать...
22:18
Конец Кыцюндера
22:15
Последний шанс Зеленского перед рутиной
21:13
Численность населения Украины неумолимо падает
21:09
Станиславский с Немирович-Данченко рыдают: такой «талантище» пропал в Порошенко
21:03
«Личная выгода Порошенко». Украинский боксер Гвоздик заявил, что война Украины с Россией - ложь
20:38
Иран предоставил видео: США не сумели сбить беспилотник
20:35
Как Путин мороженому дорогу в Китай открыл
20:15
Силовые методы: Зеленский прилюдно толкнул министра обороны
18:09
Вишневского не принимают даже на исторической родине
17:46
Китайцы высмеяли украинский флот
17:22
«Трава» и Навальный мечтают похоронить россиян
17:08
Ответ «Газпрома» предсказуем: нового контракта с Украиной не будет
16:15
В Бундестаге предложили ввести санкции против США
16:07
Венгрия атакует. На Закарпатье опять нездоровая активность.
15:43
Эстонские ополченцы сбросили в море элитных морпехов Британии
15:28
Бронетанковая техника: новое — это хорошо модернизированное старое
15:08
Путин возродил идею Новороссии
13:54
Сторонникам Навального предложили почтить память погибших в ВОВ немецких фашистов
12:59
Космическая гонка: в панике Трамп погнался за Китаем на Луну
12:39
Нужен ли Европе «американский щит»?
11:54
США превратили Украину в полигон перед возможным конфликтом с Россией
11:46
«Закупались в Детском мире»: в Сети высмеяли учения ССО Украины с игрушечным пистолетом
11:02
Чей беспилотник сбил американский USS Boxer: неужели свой?
Все новости