Не в грязи дело. Как правильно мыть овощи и фрукты



А правда, что бананы и апельсины не нужно мыть вообще - мы ведь шкурку с них счищаем.? Кажется – простейший вопрос: как правильно мыть овощи и фрукты, многих может поставить в тупик.


Действительно, как нужно мыть растительную пищу – мыть ее не обязательно, мыть с содой, с хозяйственным мылом или со специальными моющими средствами?

А сверху - кипятком

О том, что мытье овощей и фруктов очень важно, свидетельствует тот факт, что чистота продуктов, предназначенных к еде, отнесена к одному из пяти золотых правил безопасности ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения). Главные медицинские ведомства многих стран тоже уделяют внимание этому, казалось бы, простому вопросу. Например, в Министерстве здравоохранения Канады разработали и опубликовали свои рекомендации по правильной подготовке овощей и фруктов к еде. В частности, там сказано и о том, как правильно их нужно мыть. Ну а главное - понимать, что смывать придется не только чисто визуальную грязь, но и парафин и воск, которые увеличивают срок годности и придают красивый блеск, дефинил, продукт нефтепереработки, предназначенный для пропитки бумаги, в которую заворачивают цитрусовые для лучшего хранения, фунгициды, защищающие плоды от вредителей и плесени, а также - пестициды, защищающие растения от вредителей, и нитраты, применяемые для удобрения почвы.

Украинские медики тоже предупреждают, что дары природы нужно очень тщательно мыть. Главврач Киевского городского центра здоровья Отто Стойка постоянно напоминает о том, что овощи и фрукты нужно мыть в проточной питьевой воде - именно питьевой. А для детей их еще и необходимо обдавать кипятком. По его словам, надо очень внимательно относиться к правилам личной гигиены на кухне, и в процессе приготовления еды хорошо мыть руки, особенно после разделки мяса и рыбы. Эти простые правила, считает доктор, помогут избежать серьезных проблем – кишечных инфекций.

Бананы мыть или не мыть?

Многие диетологи советуют при мытье овощей и фруктов применять щетку и даже – хозяйственное мыло или пищевую соду. Что же нужно делать, чтобы все было идеально и все советы были учтены? Мы решили собрать воедино все, что рекомендуют доктора.

Выходит, что с тех овощей, которые растут над землей, нужно сначала смыть под струей холодной воды песок и землю, которые могли на них попасть, затем почистить их щеткой, а напоследок - помыть руками под проточной водой. Такой «душ» подойдет огурцам, помидорам, кабачкам, баклажанам, перцу, тыкве и стручковым – фасоли и гороху. Тепличные овощи, кроме того, перед финальным мытьем под холодной водой вымачивают 10-15 минут, чтобы избавить их от нитратов.

Картошку, морковку, свеклу, редиску, которые расту в земле, первым делом надо очистить от комков почвы. Затем их нужно залить теплой водой – пусть постоят минут 10. Дальше - щеточкой под струей воды стереть остатки земли, промыть руками в теплой воде, а напоследок – под струей холодной.

Репчатый лук сначала моют под проточной водой, чтобы очистить от земли, затем срезают корешок, чистят от шелухи и держат с минуту под проточной холодной водой.

Раннюю белокочанную капусту после первого мытья чистят от увядших и поврежденных листов, вырезают кочерыжку и выбрасывают (в ней сосредоточена вся «химия», с помощью которой получают ранний урожай) – в конце прополаскивают под проточной водой.

Цветную капусту, в которой часто бывают жучки, минут 10 держат в соленой воде, затем моют под проточной.
Фрукты, особенно весной, после длительного хранения или долгой транспортировки, желательно замочить в холодную воду примерно на полчаса. Затем их нужно обдать кипятком и хорошо промыть под струей холодной воды. Арбуз и дыню, а также бананы рекомендуют мыть щеткой с мылом или с содой, а потом промывать под струей холодной воды. На счет мыла и соды – совет, конечно, специфический, но многие медики считают его правильным. Это для того, чтобы со шкурки, которую мы не едим, руками не перенести в рот опасные инфекции или химические вещества. Так что те, кто считает, что бананы мыть не обязательно, - рискуют.

Ягоды, особенно те, что растут на земле, необходимо сначала промыть под проточной водой, затем ошпарить их кипятком и вымочить в течение 10-15 минут в холодной воде. Таким образом мы обезопасим себя и своих близких грязи, токсинов и бактерий, которые могли быть на лесных или садовых ягодах.

В Центре общественного здоровья Минздрава Украины обращают внимание на то, что кишечные инфекции, которые становятся более опасными с потеплением, передаются через потребление зараженной пищи, зараженной воды, во время купания в загрязненных водоемах, через грязные руки и предметы обихода. Но чаще всего возбудители кишечных инфекций находятся в сырой пище, в частности, в немытых фруктах и ​​овощах.

Чтобы уберечь себя от пищевых отравлений и острых кишечных инфекций, в Центре общественного здоровья рекомендуют мыть руки перед приготовлением еды, регулярно мыть и дезинфицировать кухонные принадлежности, отделять сырую пищу от готовой, для обработки сырых продуктов пользоваться отдельным ножами и разделочными досками, тщательно мыть те продукты, которые едят сырыми, в том числе - овощи и фрукты.


Самые распространенные симптомы острых кишечных инфекций - слабость, повышение температуры, боль в животе, рвота и диарея. Медики рекомендуют в этой ситуации не принимать противодиарейных препаратов, поскольку диарея – один из защитных механизмов организма при отравлениях. Нужно пить много воды, чтобы промыть желудок – именно воды, а не сока, чая или кофе. Если отравление сопровождается сильной болью в животе, то нельзя принимать обезболивающие препараты и вообще не заниматься самолечением, а как можно быстрее скорее обратиться к врачу.

Алла Рыбалко

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажмите Ctrl+Enter
Также по теме
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Или водите через социальные сети
Свежие новости
Все новости
Новости партнеров
Россия передала всего лишь два бешенных ракетных комплекса, а Израиль и США уже теряют сознание
Российские истребители внезапно вторглись на территорию НАТО. Пощечина получилась увесистой
Зеленский среди лидеров НАТО был как отверженный вшивый! Неожиданное фиаско Зеленского на саммите НАТО
Куда зарыли иностранных наёмников на Украине. Почему Белоусов приказал иностранных наёмников в плен не брать
Нож в спину! Беспилотники ВСУ атакуют Россию из Казахстана. Почему Токаев дал коридор Зеленскому
Лучшее за неделю
Фото
Восставший из пепла
День взятия Бастилии
Протасевич был наёмником в неонацистском батальоне «Азов», — КГБ Белоруссии
Российские военные блокировали колонну армии США в Сирии
Броня крепка? Украинские танки в боях на Донбассе разваливаются даже от попаданий мин