Борщ: как удвоить пользу классического блюда



На Руси все готовили борщ по-разному: в одном регионе из борщевика, в другом — из свёклы, а казаки вообще добавляли в бульон вино. Однако сейчас мало кто экспериментирует: в основном мы едим классический борщ из 10 ингредиентов. Рассказываем, как извлечь из этого блюда ещё больше пользы.

Из чего готовят традиционный борщ?
Основа борща — наваристый бульон из говядины или свинины. Также в него добавляют овощи: свёклу, морковь, томаты, лук, чеснок, картошку и капусту. Украинский рецепт предполагает ещё один ингредиент — «затирку». Это перетёртое сало с чесноком и перцем.

Чем он полезен?



В классическом борще много мяса — а, значит, и белка. В овощах содержится клетчатка, а каждый из них играет свою роль в профилактике болезней:

Лук стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение и работу кишечника;

Капуста способствует растворению камней в жёлчном пузыре и улучшает работу сердечной мышцы;

Свёкла обладает антисклеротическим действием: из-за высокого содержания йода овощ полезен для щитовидной железы;

Томаты снижают риск рака простаты, молочной железы и лёгких. Учёные выяснили, что фермент ликопин в красной кожуре оказывает противоопухолевый эффект. Больше всего ликопина содержится в томатах;

Морковь стимулирует работу желудка, кишечника и почек;

Картофель способствуют выводу лишней воды из организма и улучшает обмен веществ.

Но самое главное — правильное соотношение витаминов и минералов. Они делают борщ идеально сбалансированным блюдом.

Но борщ очень калорийный?

На самом деле нет: в одной тарелке содержится около 150 ккал. А если блюдо без мяса — и вовсе 70 ккал. Благодаря тому, что в супе идеально сочетаются белки и углеводы, его даже можно назвать диетическим.

Так как сделать блюдо ещё полезнее?



Вот несколько советов и для пользы, и для вкуса:

Не жарьте, а пассеруйте овощи без масла на слабом огне. Так в них сохранится больше полезных веществ.

Не отказывайтесь от костей в бульоне — в них содержится полезный костный мозг и уникальные жиры.

С украинской “затиркой” диетологи советуют быть осторожными. Излишние жиры могут навредить людям с лишним весом и атеросклерозом.

Добавляйте в борщ фасоль: бобы полезны для почек, сердца и печени. Врачи советуют добавлять их в пищу при жировых отложениях на печени, при подагре, гипертонии и диабете.

Чтобы картошка сохранила все полезные свойства, опустите её в кипящую воду за полчаса до конца варки.

источник
+1
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Загрузка...
0 комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии | Информация о персональных данных.

pinbot
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
PIN: ----
Свежие новости
08:00
Американский план Б или сближение с Россией?
07:59
Россия начнет поставки С-400 в Сербию
05:47
Украина станет союзницей России в ядерной войне с США
05:40
Чехи развалят Украину под управлением Кремля
05:35
Напалм нипочем: на Западе "раскусили" хитрые приемы российских танкистов
05:31
Су-27СМ3 превзошел Су-35С по соотношению "цена-качество"
05:11
США разработали снаряд-убийцу "Арматы"
03:59
Проблема 2024: Как осуществить курс «сильный Путин» и победить псевдолиберализм
03:53
Будет ли война, готовы ли США к ударам по иранским объектам
22:47
На Украине начали арестовывать имущество пятого президента Порошенко
22:24
Глава офиса президента Украины Богдан в интервью ВВС, подтвердил что Порошенко готовит «переворот»
20:45
США поставили на счетчик «оккупированную» Польшу
20:19
В Беларуси раскрыли схему транзита оружия из Украины через Беларусь в Россию
20:07
Павел Устинов: либерасты сделали из никого неизвестного актера звезду
19:15
Юрист Навального довел пожилую женщину до инфаркта
18:19
Россия готовится к заброске ударных десантных групп по всему миру
17:54
После этих слов Путина в Израиле напряглись
17:41
США и Беларусь приняли решение о возвращении послов
17:40
Возвращение Донбасса уничтожит Украину
17:30
Путин призвал не забывать о жертвах Холокоста
16:39
Венгрия унизила Украину, не пустив на саммит НАТО
16:36
Меркель: Крым воссоединился с Россией
16:04
5 РАССЕКРЕЧЕНЫХ ядерных взрывов снятых на видео / «Teapot», Dominic, «Upshot-Knothole».
15:57
Схватка на либеральном Олимпе: Навальный низвергнут Дудем?
14:52
Быстроюмор. Лучшие приколы 2019 #Прополитику №06
Все новости