Какую еду больше всего ненавидели советские солдаты



Война – войной, а обед – по расписанию. Вот только не всякий обед вызывал у советских солдат повышенное слюноотделение. В меню солдатской столовой зачастую входили блюда, которые буквально набили оскомину.

Шрапнель или дробь шестнадцать

Лидером рейтинга самой нелюбимой уставной (!) солдатской пищи, безусловно, считается перловая каша. И потому что ею «закармливали», подавая и на завтрак, и на обед, и на ужин. И потому что часто не доваривали, предлагая как самостоятельное блюдо, а не в качестве гарнира. По воспоминаниям фронтовиков, перловую кашу в шутку называли «шрапнелью» – в честь артиллерийского снаряда, начиненного пулями и предназначенного для уничтожения пехоты. Так и перловая каша – дешевая, питательная и полезная – «уничтожала» аппетит солдат, но всё равно съедалась: не до жиру, как говорится, быть бы живым.

В мирное время солдаты называли перловую кашу «дробь шестнадцать» – размер плохо разваренного перлового зернышка совпадал с параметрами 16 калибра (примерно 4 мм в диаметре). Зачастую порцию такой каши можно было перевернуть, и на другой тарелке она сохраняла форму дрожащего пудинга – слипшуюся темно-свинцовую массу призывники не ели даже во время карантина.

Спасти ситуацию удавалось лишь по воскресеньям, когда каждый солдат получал отварное яйцо. Его белок добавлялся в кашу, а желток размазывался по хлебу и сливочному маслу. Масло, кстати, на завтрак подавали каждый день, но положенные «для поддержания боевого духа» 20 граммов часто урезали (особенно в постперестроечные годы) – поварам тоже надо было кормить семьи. Популярной солдатской мантрой было четверостишье: «Масло съел – день прошел. Съел яйцо – прошла неделя. Чтоб еще такого съесть, что 2 года пролетели?»

Кирза

На смену перловке иногда приходила «кирза» – каша, «искусно» приготовленная армейскими поварами из дешевой сечки (мелкой ячменной крупы). В отличие от перловки из цельных зерен ячменя «кирза» по определению должна быть более нежной, так готовится из дробленых ячменных зерен, но на практике «нежность» превращалась в «клейкую несъедобную массу». «Размазня» содержала комки и «пупырышки», которые напоминали поверхность кирзового сапога. Отсюда и сленговое название блюда. Впрочем, «кирзой» или «сапогом» в сухопутных войсках часто называли не ячменную кашу, а перловую.

Капустная диета

На обед часто давали «борщ» – мерзкую субстанцию с большим количеством капусты и картошки. В годы Великой отечественной тушенку разрешалось использовать лишь по праздникам, обычно же «борщ» заправляли салом или жиром. Тот же подход сохранился и после окончания войны: в «борще» аромат чего-то мясного практически не улавливался, а если и попадалось «мясо», то это были жилы или сало.

На второе – армейский бикус – аналог польскому, прибалтийскому, украинскому и белорусскому бигосу из квашеной капусты и мяса. Только в советской армии бикус готовили с минимальным количеством мяса, а чем ближе к весне, тем несъедобнее становилась и капуста. Второе блюдо сопровождалось салатом опять-таки из капусты: летом – из свежей, зимой – из квашеной. К слову, сам метод приготовления квашеной капусты заставит рыдать любую домохозяйку – капусту якобы мяли солдаты в сапогах, а «встряхивали» – при помощи вил.

Особенный кисель

Солдаты шутили: хорошо, что компот не из капусты, а некоторые особенно выносливые даже радовались брикетному киселю – с неразличимым «фруктовым» вкусом, комками и «соплями». Поговаривали, что в кисель подмешивали бром, чтобы отбить у молодых организмов тягу к противоположному полу. Это, конечно, 100% байка. В чистом виде бром ядовит настолько, что его попросту нельзя добавлять в пищу. А если бы в еду добавляли соединения брома, которыми «успокаивают» в психлечебницах, то солдаты перестали бы реагировать не только на слабый пол, но и на приказы командиры и окружающую обстановку. К тому же бромосодержащие препараты обладают массой побочных эффектов и настолько горькие на вкус, что «бромный» кисель или чай солдаты бы добровольно пить не смогли.

Оранжевая субстанция

Нередко с армейских столовых устанавливали бачки для самораздачи – солдаты самостоятельно накладывали «черпаком» ужин – некую оранжевую субстанцию, которая в действительности оказывалась картофельным пюре. Пюре назвать приготовленное было сложно – в оранжевой гуще «плавали» не только куски неразмятого картофеля, но и кожура. А характерный оранжевый цвет «картофельное пюре» получало по причине того, что его заправляли пережаренным «соусом» – комбижиром с томатной пастой и паприкой. К «пюре» подавались худосочные зажаренные хеки – съедобные, но из-за отсутствия альтернативы, быстро набивавшие оскомину. Поэтому, когда хеков 2-3 раза в год заменяли на рыбные консервы в томатном соусе, у солдат был праздник.

Гороховая каша и прочие аутсайдеры

Гороховая клей-каша с непроваренными кусками слипшегося гороха, компот «с мясом» (со всплывшими на поверхность опарышами, которые завелись в сухофруктах), «рагу» из сваленных в одну кастрюлю остатков овощных блюд, серые макарошки «с глазами и хвостом» (с упавшей в котел мышью или крысой) – все эти блюда с завидной регулярностью «радовали» советских солдат.

И всё бы ничего – опарышей и мышиные хвосты из блюда можно выудить, да и с остальными кулинарными «изысками» справиться (солдатскую смекалку ведь никто не отменял), если б не отсутствие разнообразия. В сезон начинали кормить только тем, чего в стране было в достаточно (а значит, и стоил продукт максимально дешево). Пошла капуста – значит, все блюда готовят из нее, уродилась картоха – вот вам пюре, суп из картошки и картофельный салат. А в межсезонье на выручку приходила перловка.

Сегодня ситуация изменилась: готовят в армейских столовых, конечно, не мишленовские шеф-повара, но кормят весьма сносно. Бигус, говорят, из солдатского меню вовсе исключили, а перловку разрешают использовать только в составе других блюд, например, в рассольнике.

Фаина Шатрова
-12
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Загрузка...
7 комментариев
  1. Гость LEO 12 июля 2019 08:29
    сама то служила?
    1. Бтс 14 июля 2019 20:25
      Ну и бреееед...Служил в ГСВГ-68-70-за два года ни разу перловки не ели.тем более про 2мышиные хвосты" и речи быть не могло.Поваров гоняли за НЕВЫМЫТЫЕ РУКИ...
      В меню картошка-это наказание! начистить наряду 4 тонны картофеля на гарнизон...
      макароны,пшёнка,гречка..
      Задолбала свинина из подсобного хозяйства-мясо расходилось по офицерам,а в солдатский котёл шло сало...Почти никто его не ел-кроме двух хохлов-они наворачивали варёное свиное сало за обе щёки.
  2. Заур 12 июля 2019 09:58
    Большинство приведенных фактов правда. Первый год хроническое желание жрать. А на второй большинство наедали ряхи. Все-таки каша - пища калорийная.
  3. Гость Vasili 12 июля 2019 23:16
    Полная чушь. Служил 1976-1978г. Серпухов -15. Кормили как на убой.Конечно, перловка была часто, но про мышей, крыс и тараканов расскажите в детском садике. Наслушалась баек.
  4. Fox55 13 июля 2019 11:28
    Фаина! Дембель в КАКОМ году был? так рассуждаешь ,будто ОТСЛУЖИЛА в СА. Я -рядовой Са , Зенитно-ракетные войска (с-125), оператор СДЦ. Дембель 1974г ,ноябрь. В бригаде (г Лида.БССр) действительно кормили не очень(народу было многовато) , а вот в девизионе кормежка ОТЛИЧНАЯ была. Повар -грузин( мечтал после дембеля работать в ХОРОШЕМ ресторане) готовил прекраснор. Воровать и продавать продукты старшина не мог. Мы сами контролировали . О мышиных хвостах и помёте в кашах мы о таком не слыхивали. ВСЁ зависит от командира! Если командир-распиз**й, то и солдаты такие же. А тараканов ,мышей... и остольном мусоре это в СОВРЕМЕННЫХ забегаловках валом! Так что дорогая Фаиночка лапшу современной молодёжи НЕ вешайте на уши.А нам,дедам , и подавно.
    1. Гость анатолий 14 июля 2019 13:33
      Служил под Мурманском 1964 - 1967 год. ПВО - 75 КОМПЛЕКС..У нас был северный пайок..На еду не жаловались. Повар наш свой из солдат.Продуктами заведовал нашего призыва парень. Постоянно комбинировал так что шрапнели не было. а ГРЕЧКА ПОСТОЯННО...
  5. Гость 14 июля 2019 19:23
    югв (южная группа войск ),1988-1990. Мотострелковый полк г.Дебрецен. Конечно повара( или кто-то еще ) воровали (чтобы продать мадьярам) ,что сказывалось на конечном продукте ,но все было прожаренно и сваренно,мышей и тараканов не было.Когда однажды послали на склад(был в наряде) за квашеной капустой и помидорами(естественно зеленными) был в легком шоке ,помидоры солились в в углублении типа небольшого бассейна,ходили в ОЗК и их собирали,но все равно,это зная, ели.Но и не болели.вот так.Подозреваю ,что все это меню присутствовало в стройбате
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии | Информация о персональных данных.

pinbot
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
PIN: ----
Свежие новости
04:28
В атаке на нефтяную инфраструктуру Саудовской Аравии есть «китайский след»
04:24
Только страх физической смерти удерживает Запад от нападения на Россию
03:55
Россия и Украина договорились о газовом транзите
02:14
США подняли на смех российские "Мистрали"
02:09
ООН выдвинула России требование по Крыму
02:02
Гиперзвуковой самолёт-разгонщик СССР
01:47
Американская разведка послала шифровку российским коллегам
01:39
Путин вынудил Израиль прекратить атаки на Сирию, поставив ультиматум
00:24
Су-57 проигрывает F-22 лишь в одном
23:26
Посол Украины в Сербии назвал распад России главной целью Запада
22:02
Сирийским военным разрешили использовать С-300 против Израиля
19:32
Морской конфликт между Грузией и США разгорелся с новой силой
19:29
Виртуальная Украина Зеленского и реальная страна Коломойского
18:53
Так говорит закон: резонансное дело Павла Устинова
17:47
Усталость Европы от Украины подтверждена на высшем уровне
17:46
Россия перекрыла своими С-400 небо над Арктикой
17:38
Увольнение Джона Болтона вскрыло бардак в администрации Трампа
17:27
Эксперт: Украина двигается к Зеленщине
17:27
The Washington Times: США следует отказаться от G7 и начать диалог с Россией
16:59
Российские С-400 чуть не сбили израильские истребители
16:35
Лукашенко сделал заявление о передаче власти
16:20
Мерч с тюремной символикой и майка Соболь: как Ходорковский «жертвам режима» помогал
16:11
Украинский рынок: бонус для белорусского дизтоплива и риски для бензина
16:02
Эффективные или распиаренные: нужны ли Украине межнациональные учения
15:48
Австрийский экономист предрек Балканам новую войну
Все новости