Простить картошку: почему не стоит исключать ее из рациона

Простить картошку: почему не стоит исключать ее из рациона


Для того, чтобы рынок здорового питания развивался и приносил доход, необходимы сенсации, новинки и изобретения. Если в этой сфере все будет без перемен, то люди усвоят имеющийся пул знаний, и тогда им не потребуются коучи, диеты, книги, программы, персональные тренеры. Ведь нельзя из года в год подавать как уникальное знание пользу кардиотренировки и витаминный салат. Поэтому наряду с научными открытиями соседствуют сомнительные факты и маркетинговые утки. Таким способом среди «несправедливо осужденных» оказался и картофель.

Страх перед его употреблением связан с высоким гликемическим индексом и ростом уровня инсулина. На самом деле в нутрициологии давно не смотрят на гликемический индекс, так как есть более точный показатель — гликемическая нагрузка. Если сравнивать по ГИ шоколад и картофель, то они будут оба причислены к продуктам с высоким ГИ, однако если руководствоваться параметром гликемическая нагрузка, то картофель попадет в категорию умеренная ГН, а шоколад — высокая ГН. Кроме того, в отличие от шоколада, в котором в основном присутствует только свободный сахар, в картофеле есть клетчатка и полезные вещества.

Единственное по-настоящему вредное вещество, которое можно найти в картофеле, — это соланин. Однако в значимом количестве оно содержится лишь в тех клубнях, которые хранились слишком долго или на свету. Выдает их цвет, поэтому позеленевшие части клубней обязательно нужно срезать.

KitchenMag разобрался, почему картофель достоин амнистии.

Рекордсмен по калию

Калий — один из самых авторитетных макроэлементов в обеспечении работой нашей мышечной ткани. При малейшем его недостатке сразу увеличивается нагрузка на сердце. Чтобы покрыть суточную норму организма в калии, достаточно съесть всего 500 г картофеля (в мундире). Ко всему прочему калий помогает выводить из организма излишки воды, а значит, помогает при склонности к отекам и почечных заболеваниях.

Обволакивает кишечник

Тем, кто страдает недугами желудочно-кишечного тракта, например, язвой, гастритом, включение картофеля в рацион поможет снять неприятные симптомы. Его противовоспалительные и обволакивающие свойства помогут не только улучшить самочувствие, но и справиться с обострениями этих заболеваний.

Содержит витамин С

Невероятно, но в обыкновенной картошке содержится столько аскорбиновой кислоты, сколько и в цитрусовом фрукте. Чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина C, достаточно съесть около 400 граммов продукта. Наличие витамина С в картофеле спасло немало жителей Европы от смертельной цинги. Больше всего этого витамина в молодом картофеле (до 20 мг на 100 г), а при хранении его количество неуклонно уменьшается и к следующей весне составляет лишь около трети от начального.

Помогает избежать сердечно-сосудистых заболеваний

Клубень состоит примерно на 17% из крахмала, а в позднеспелом картофеле его еще больше. Крахмал помогает в профилактике атеросклероза сосудов, потому что снижает содержание холестерина в сыворотке крови. В развитых странах Европы и Америки, а также в России, по данным ВОЗ, сердечно-сосудистые заболевания являются первопричиной смертности.

Укомплектован аминокислотами

В картофеле присутствует 14 из 20 аминокислот (то есть практически все, которые встречаются в растительной пище). В их числе и незаменимые, то есть те, которые не способны вырабатываться в нашем организме, и поэтому мы можем получать их только с пищей. Особенно важно это для тех, кто придерживается вегетарианского питания. Ведь из аминокислот (и только из них) строятся белки в нашем организме.

Снижает давление

На Национальном собрании Американского общества химиков ученые представили исследование, по результатам которого ежедневное употребление картофеля снижает давление у людей с избыточной массой тела. Участники исследования каждый день съедали 6–8 картофелин в мундире, приготовленных в микроволновой печи без соли и жиров. Положительный эффект проявился уже спустя месяц — и, между прочим, в весе никто из них на такой диете не прибавил.

источник
+3
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Загрузка...
0 комментариев
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии | Информация о персональных данных.

pinbot
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
PIN: ----
Свежие новости
06:26
Быстроюмор Лучшие приколы 2019 #Просемью №01
05:46
Эксперт рассказал, чем закончится возвращение Донбасса Украине
04:12
Военный самолёт США попытался протаранить российский авиалайнер
03:11
БМД-2 повысили боевую эффективность в пять раз
03:09
«Стереопарламент» Игоря Коломойского
03:03
«Аллигатор»: почему русский вертолёт Ка-52 считают лучшим в мире
02:47
«Логово врага»: что делали красноармейцы после взятия Рейхстага
02:46
Россия, попроси!
01:52
В сети появились снимки макета БПЛА "Охотник" с плоским соплом
01:46
В ходе ускорения у американского F-16C расслоились композитные материалы
01:44
Кравчук: При Зеленском Украине может прийти конец
01:38
ПП-2000: какой пистолет-пулемёт сделали создатели авиационных пушек
23:47
«Шила в мешке не утаишь» - Царев рассказал о неприятном разговоре Зеленского с Коломойским
23:15
"Наркоша": Зеленский опозорился в День независимости
19:38
Украинцы в шоке – глава офиса Зеленского отметил День независимости с эскортницами на лазурных берегах
19:01
Что Трамп сделал с лужайкой королевы Великобритании
18:12
Трамп не исключил, что пригласит Путина на следующий саммит G7
17:01
«Сердце кровью обливается»: актер Горбунов об отношениях Украины и РФ
16:42
Новейший отечественный экраноплан облегчит станет «лекарством» для лесных пожаров
16:29
Какая из республик СССР увеличила свою территорию в три раза за счет России
16:00
Французский политик считает, что Крым всегда принадлежал России
15:25
Росгвардейцы больше не будут анонимны
15:24
После обсуждения возвращения России европейцы признали G7 бесполезной
15:14
"Никому не советую испытать его мощь": пилотаж Су-57 показали на видео
15:06
Крымчане сами вернут полуостров Украине
Все новости