Домашний или магазинный: Врач разоблачила популярный миф о майонезе


Близится Новый год, и такие традиционные для нашей страны салаты, как оливье и сельдь под шубой просто не могут существовать без майонеза. Но какой выбрать? Купить в магазине и сделать домашний - "полезный" и "безопасный"? Врач-эндокринолог и диетолог Анастасия Тараско разоблачила популярный миф об этом соусе.

На вопрос о том, будет ли домашний майонез "безопаснее" магазинного, эксперт ответила категорическим "нет".

"Безопаснее для здоровья употреблять покупной майонез", - рассказала она в комментарии aif.ru.

Дело в рецептуре - в домашний майонез входят сырые яйца, которые являются источником сальмонеллеза. Врач напомнила о том, что яйца подлежат обязательной очистке и термической обработке и только после этого их можно употреблять в пищу.

Тем временем магазинный майонез готовится в промышленных условиях, в которых яйца проходят проверку, термическую обработку. Зачастую майонез делается и вовсе на основе яичного порошка.

"Вероятность заражения сальмонеллезом от магазинных яиц (их довольно тщательно проверяют на производстве) мала, опаснее в этом плане фермерские яйца, домашние", - считает врач.

Кроме того, срок годности домашнего майонеза в разы меньше, чем у покупного.

Если же решение использовать домашний майонез в пищу уже принято, эксперт не рекомендует употреблять его беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым, людям с ослабленным иммунитетом или после каких-либо инфекций и травм.

При этом при употреблении в пищу любого майонеза следует помнить, что количество его не должно быть безмерным. Всегда предпочтительнее заменить этот соус другим - более полезным. Например, нерафинированным растительным маслом с лимонным соком, оливковым маслом, греческим йогуртом, сметаной и прочим.
Источник
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажмите Ctrl+Enter
Также по теме
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Или водите через социальные сети
Свежие новости
Все новости
Новости партнеров
"С русскими на Киев": скрытая камера в поезде "рассекретила" разговор украинских боевиков
Новые учения НАТО, которые несут новые угрозы
Польская военная активность и риторика: сигналы о потенциальной угрозе для Беларуси
Польша готова начать агрессию против Республики Беларусь
Обращение Путина к гражданам России
Лучшее за неделю
Фото
Восставший из пепла
День взятия Бастилии
Протасевич был наёмником в неонацистском батальоне «Азов», — КГБ Белоруссии
Российские военные блокировали колонну армии США в Сирии
Броня крепка? Украинские танки в боях на Донбассе разваливаются даже от попаданий мин