Земля рисовых колосьев поражает изысканностью, тонким вкусом и необычной подачей блюд. Аппетитные рисовые шарики с различными начинками поражают гурманов богатством вкуса, свежестью, оригинальным оформлением. Роллы из разряда экзотических блюд перешли в группу самых популярных для ежедневного и праздничного меню. Главный секрет их невероятного вкуса, аромата заключается в свежести, правильном выборе продуктов, строгом следовании технологии готовки.
Как появились роллы
В древности японский народ для длительного хранения запасов рыбы использовал метод соления. Слои свежего продукта пересыпали солью, позже между ними оставляли маринованный рис. Заготовку фиксировали каменным прессом и оставляли для брожения на несколько месяцев. Такая технология стала прототипом для приготовления современных суши и роллов.
Закуску по праву считают визитной карточкой японской кухни. Их основными ингредиентами являются рис, рыба и сушеный лист водорослей нори.
Полезные компоненты:
- клетчатка (снижает уровень холестерина, аппетит, улучшает работу кишечника);
- водоросли (содержат много йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы);
- витамины (РР, Е, группы В);
- растительные белки.
Диетологи считают суши полезной, сбалансированной пищей, ведь закуска содержит много питательных веществ, ценные для организма минералы, витамины.
Согласно гастрономической философии японцев пища обязательно должна услаждать все чувства человека. Экзотическая закуска не только доставляет радость вкусовым рецепторам, но и приносит пользу всем системам тела. Она отличается тонким вкусом и ароматом, минимальной жирностью и низкой калорийностью. Заказать роллы в Уфе по выгодной цене получится в ресторане Фарфор. Меню включает вкуснейшие варианты с лососем, жареной курицей, сыром, овощами.
Особенности приготовления роллов
Роллы являются разновидностью суши. В отличие от последних их ингредиенты раскладывают слоями на листе спрессованных водорослей и сворачивают в форме цилиндра. Заготовку подают порционно с традиционными приправами, соусами. В качестве начинки чаще всего выбирают свежую, копченую рыбу, авокадо, огурец.
Основные этапы приготовления:
- размещение готового риса по поверхности листа сушеных водорослей;
- раскладывае начинки;
- свертывание рулета;
- разрезание на равные части (размер каждого кусочка ⎼ примерно 2.5 см).
Классический вариант (нори-маки) закуски предусматривает помещение начинки внутрь заготовки. Но популярна разновидность, когда нори находится внутри рулета (уро-маки). Дополнить вкус роллов можно благодаря соусам и приправам.