Открытие магазина (кулинарии, пекарни), как и любого бизнеса, состоит из определённых этапов, каждый из которых является ступенью к успеху. Найти правильное место, помещение, сделать профессиональный проект расстановки оборудования, дизайн-проект торгового зала, выполнить ремонт, выбрать и расставить оборудование, мебель, получить разрешения, набрать персонал.
После открытия бизнеса, в процессе работы на первый план выходит удобство и практичность оборудования. Какое оборудование нужно и какие нюансы стоит помнить при его выборе?
Какое оборудование нужно для магазина?
Магазин (кулинария, пекарня) – прежде всего являются общественными местами, куда чем больше приходит посетителей, тем лучше. Поэтому требования как к техническому оснащению помещения – водо-, электро-, газо-, снабжению, вентиляции, канализации, так и к рабочему оборудованию должны соответствовать установленным законом нормам.
Основное рабочее оборудование, необходимое для работы магазина, кулинарии, относится к следующим категориям:
- холодильное;
- тепловое, разделочное, заготовочное, хлебопекарное (кондитерское), посудомоечное;
- нейтральное: демонстрационное, барное и т.п.
Специфика выбора
Чтобы приобретение предметов для оснащения деятельности магазина (кулинарии, пекарни), было экономически выгодным, они должны быть качественными, от проверенных производителей, с гарантией, максимально подходящими для рассчитанных объёмов продукции.
Прежде чем приступить к выбору, надо рассчитать несколько позиций, от которых зависит хранение, изготовление, расстановка товаров и продуктов в магазине (кулинарии, пекарни).
- Планируемая средняя посещаемость.
- Планируемые объёмы продаж по каждой товарной категории.
При подборе помещения, такие же параметры влияют на выбор метража. Более того, точно рассчитанный метраж поможет сэкономить на аренде.
Проект профессиональной расстановки как на кухне, так и в торговом зале необходим для комфортной работы, которая экономит силы, время, для удобства, быстроты передвижения, что увеличивает эффективность продаж.
Отсутствие простоя в работе с технической стороны оборудования – база для успешной ежедневной работы. Регулярное техническое обслуживание, особенно в льготный период гарантийного срока, поможет значительно снизить затраты на ремонт, в кратчайший срок восстановить работоспособность.
Наличие развитого, быстрого сервиса производителя является существенным плюсом при прочих равных. Перед решением о выборе производителя, необходимо изучить реальные отзывы на продукцию, слабые места.
При подготовке статьи использовались изображений с сайта https://bioshop.kz/